文惠君曰：“嘻2善哉！技盖至此乎22？”庖丁释刀对曰23：“臣之所好者道也2进乎技矣2始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视2官知止而神欲行2依乎天理2批大郤2导大窾3因其固然31；技经肯綮之未尝3而况大乎33！良庖岁更刀3割也；族庖月更刀3折也3今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎3彼节者有间3而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣3是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族4吾见其难为，怵然为戒4视为止，行为迟，动刀甚微。然己解4如土委地4提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志4善刀而藏之4”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

庖（páo）丁：在厨房从事劳役的人，一说丁为人名。为（wèi）：给。文惠君：梁惠王。解：分割。

触：接触。

倚：靠。

履：踩。

踦（yǐ）：抵住。

砉（huā）然：破裂声，这里指皮骨分离的声音。向然：即“响然”，回声，这里指声音互相应和。

奏：进。（huō）然：以刀破开物体的声音。

中（zhòng）：符合。

《桑林》：传说中的殷天子之乐。

《经首》：传说中的尧帝之乐。会：节奏。

嘻（xī）：表示感叹。

盖：通“盍”，怎么。一说为句中语气词。

释：同“舍”，放下。

好（hào）：倾向。道：事物的规律。