主料:莲藕300克、猪里脊肉150克 辅料:香菇(干)40克、辣椒(红、尖)30克 调料:大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉(玉米)10克、酱油8克、植物油30克 做法: 1、猪里脊肉洗净,切片; 2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻; 3、莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡; 4、香菇洗净泡软去蒂; 5、葱洗净切段; 6、红辣椒洗净,切丝; 7、锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起; 8、锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀; 9、加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。